Eine Viertelmillion Gänse werden zum Fest des Heiligen Martin in Österreich jedes Jahr gegessen. Nicht viele davon kommen jedoch tatsächlich aus Österreich. Die Gänse von heimischen Bauern sind aber bei Feinschmeckern besonders beliebt.
Sendungshinweis: „Vorarlberg heute“, 12.11.2020, 19.00 Uhr, ORF2
Auch beim Biohof Hopfner in Alberschwende dreht sich im Moment alles um die Bio-Weidegans. Von den insgesamt 300 Bio-Weidegänsen müssen jetzt noch 150 Tiere vermarktet werden. Eine gut genährte Gans wiegt vier bis sechs Kilo.
Martinigans to go
250.000 Gänse werden in Österreich zu Martini verspeist – nur wenige davon sind auch aus Österreich. Gebi Hopfner aus dem Alberschwende züchtet Biogänse, und die mussten auch heuer an den Mann gebracht werden. Der Gasthof Rankweiler Hof bietet dafür Gans to go.
Martini-Gans für Zuhause
Da das klassische Gansl-Essen im Gasthaus aufgrund der Coronavirus-Krise abgesagt ist, bieten einige Gastronomen, wie zum Beispiel das Gasthaus Rankweiler Hof, die Speise auch zum Mitnehmen an. Die „Gansl-to go“-Aktion ist für die Gastronomie in Lockdown-Zeiten zwar kein großes Geschäft, doch für die Gäste ist es dennoch ein toller Service.