Pesto:
• Bärlauch
• Glatte Petersilie
• Sonnenblumenkerne
• Mandeln
• Knoblauch
• Montafoner Sura Kees
• Kuhmilchkäse in Salzlake (z.b. Patros)
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl
• Olivenöl
• Chilliflocken
Die Nudeln werden wie angegeben gekocht, nebenbei wird das Pesto mit etwas Suppe in der Pfanne erwärmt.
Anschließend geben Sie die gekochten Nudeln hinzu und mit dem Pesto in der Pfanne geschwenkt.
Wenn alles schön miteinander verbunden ist, die Nudeln in den Teller geben, mit feinem Bergkäse, den Alpenblüten und Schnittlauch bestreuen.
Frühlingsgenuss mit Bärlauch: Rezeptideen aus Partenen
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Sendungshinweis: „Vorarlberg heute“, 3. April 2024, 19.00 Uhr, ORF2V