Diese Woche ist ORF-Radiokoch Christian „Suti“ Suter zu Gast bei Rosa und Lothar Kaufmann vom Steinerhof in Nenzing. Zusammen mit Rosa bereitet Suti ein leckeres Kartoffelgratin zu, das sich natürlich als Beilage eignet, aber zusammen mit einem Salat auch gut als Hauptspeise serviert werden kann.
28.02.2024 06.00
28. Februar 2024, 6.00 Uhr
Sendungshinweis:
„Suti kocht“ bei ORF Radio Vorarlberg, 28. Februar 2024
Rosa und Lothar Kaufmann betreiben auf dem Steinerhof in Nenzing hauptsächlich Milchwirtschaft und Ackerbau. Neben Produkten von der Kuh wie z.B. Kalbfleisch oder Rohmilch bauen sie auch Kartoffeln an, auf die sie sich spezialisiert haben.
Christian „Suti“ Suter und Rosa Kaufmann vom Steinerhof in Nenzing.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln festkochend (z.B. Ditta) geschält und in 2-3mm Scheiben geschnitten
125 ml Sahne
125 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
gehackte oder gerebelte Kräuter nach Wahl z.B. Rosmarin, Thymian, Majoran, Salbei, Petersilie, Schnittlauch, …
2 Zehen Knoblauch
200 g grob geriebener Käse nach Wahl z.B. Rheintaler, Bergkäse, Raclettekäse, etc.
Anleitungen:
Milch, Sahne, gehackte Kräuter und Gewürze vermengen und beiseite stellen.
Eine ofenfeste Form mit Butter einpinseln und mit den Knoblauchzehen ausreiben.
Die Knoblauchzehen nun fein hacken und in die Milch-Sahne-Mischung geben.
Nun die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Auflaufform verteilen.
Die Hälfte der Milch-Sahne-Mischung darüber gießen und die Hälfte des geriebenen Käses darüber verteilen.
Nun alles wiederholen und das Gratin bei 180 Grad Heißluft für 70 Minuten gratinieren.
Auf Wunsch die letzten 8 Minuten den Grill dazu schalten.
Heraus nehmen und etwa 10 Minuten nachziehen lassen.
In dieser Zeit einen Beilagensalat zubereiten und servieren.
Fleisch-Tiger können auch fein geschnitten Speck dazu geben!
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