Saiblingskaviar mit Aufstrich

Markus Isenberg aus Au handelt mit Saiblingen und Forellen aus eigenem Fließgewässer. Mit ihm gemeinsam hat Suti die Bötchen zubereitet.

Zutaten:

• Räucherlachs
• Frischkäse (Ricotta)
• Zitronensaft
• Kaviar vom Saibling
• Schnittlauch

Zubereitung:

Für den Räucherlachs-Aufstrich nehmen Sie Räucherlachs und gleich viel Frischkäse (Ricotta) und mixen es mit etwas Zitronensaft zu einer feinen Masse.

Den Aufstrich auf frisches Brot nach Wahl streichen und mit Kaviar vom Saibling und Schnittlauch servieren.