Tipps zum richtigen Einfrieren

Im Spätsommer ist Erntezeit im Garten. Haushaltsexpertin Rita Hämmerle empfiehlt, Obst und Gemüse einzufrieren, damit man den ganzen Winter über etwas davon hat. Auf was man beim Einfrieren achten muss, verrät uns Rita Hämmerle.

Im Moment ist Erntezeit im Garten: Obst und Gemüse in Hülle und Fülle, zu viel, um alles gleich zu essen - deshalb am besten Gemüse und Obst einfrieren. Es gibt eine Grundregel, sagt Hämmerle: Gemüse sollte vor dem Einfrieren blanchiert werden, Obst nicht.

Auch Tomaten kann man wunderbar einfrieren, sagt Hämmerle. Die Tomaten in grobe Würfel schneiden und dann ab in die Tiefkühltruhe. Die aufwändigere Variante: Tomaten stückeln, aufkochen, abkühlen lassen und dann pürieren.