Frost im Frühjahr, Hagel im Sommer – diesen Herbst gibt es leider wenig gutes Obst. Aufgesammelt wird alles: In die Mostkiste kommt aber nur, was keine faule Stellen hat.
Sendungshinweis: „Vorarlberg heute“, 13. September 2021
Typische alte Vorarlberger Mostbaumsorten sind: Tirolerhut, Prinzer oder Fieser. Aber es gibt noch weitere alte Baumsorten, die oft sogar nach den Besitzern benannt wurden, sagt Landwirt Andreas Krammel. Ein idealer Mostapfel ist zum Beispiel der Boskop. Diese Obstsorte habe das richtige Zucker-Säure-Verhältnis für einen guten Most.
Mostgeheimnis: Vom Baum in den Karton
Welche Apfelsorten sind die richtigen für einen guten Most? Welche Äpfel und Birnen verderben den Most – und kann ich auch mit nur zwei Bäumen im Garten meinen eigenen Most machen?
In manchen Mostereien des Landes kann man auch Kleinmengen abgeben, ab 100 Kilogramm Obst, kann der eigne Most abgefüllt werden.