Leckerbissen vom Bodensee

Das kulinarische Angebot am Bodensee ist groß. Und was bei allen guten Restaurants auf dem Speiseplan steht, sind natürlich Bodenseefische - so auch im Gasthaus Schwanen in Höchst.

Schwanen-Küchenchef Dietmar Schneider ist Züchter von österreichweit prämierten Haflingerpferden und er liebt das Fischen. In der Küche verarbeitet er fast ausschließlich regionale Zutaten verarbeitet. Fische aus dem Bodensee stehen regelmäßig auf der Speisekarte. Für das heutige Gericht werden Felchen verarbeitet.