Rezept für vier Personen:
1 EL Butter erhitzen,
1 fein gehackte Zwiebel kurz anschwitzen, mit
1 TL Kurkumapulver stauben, rasch mit
1 Schuss Weißwein ablöschen und mit
1/4 l Sahne aufgießen, mit
Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch abschmecken.
4 Fischfilets auf der Hautseite in
heißer Butter mit
2 Knoblauchzehen und
1 Zweig Rosmarin anbraten.
Wenn die Hautseite knusprig braun ist, kurz wenden, aus der Pfanne nehmen und auf warmen Tellern anrichten.
Sendungshinweis: „ORF Radio Vorarlberg“, 17. März 2021
Den Rosmarin entfernen, den Bratenansatz mit etwas Gemüsesuppe ablöschen und zur Kurkumasauce geben, alles mit dem Mixstab fein mixen, mit dem Fisch und einer Beilage nach Wunsch servieren!