Suti kocht: Suvid gegarter Schweinbauch
Zeitaufwand: 3,5 Stunden
4 Personen
ORF
Zutaten:
- 800 g Schweinebauch
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Rosmarin
- Butterschmalz
Sendehinweis:
„Der Vormittag“, 25.7.2018, ORF Radio Vorarlberg
Zubereitung:
800 g Schweinebauch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin würzen, vakuumieren und bei 90 Grad im Dampfgarer oder Wasserbad ziehen lassen. Nun auspacken, portionieren und in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze in Butterschmalz auf der Hautseite knusprig anbraten.