Suti kocht: Quiche mit Kartoffelboden

In der Reihe „Suti kocht“ bereitet Christian Suter diesmal eine Quiche mit Kartoffel- statt Teigboden zu. Das Rezept stammt von Tamara Rohner vom Bioladen und Café Dreierlei in Wolfurt.

Sendehinweis:

„Der Vormittag“, 24.10.2018, ORF Radio Vorarlberg

Zeitaufwand: 1 Stunde

Quiche mit Kartoffelboden

  • 600 Gramm Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend) schälen, raspeln, mit
  • 1 Ei,
  • Salz, Pfeffer und Muskat, würzen, verrühren, die gefettete Form damit auskleiden und bei 180 Grad 20 min vorbacken. Nun
  • 1 Zwiebel und eine halbe Stange Lauch fein gehackt in
  • 1 Esslöffel Butter oder Öl anschwitzen und mit
    fein geschnittenem (oder gehobeltem) Gemüse nach Wahl sowie
  • 150 Gramm geriebenem Käse nach Wahl vermengen.
  • 3 Eier, 150 Milliliter Sahne oder Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verrühren und mit den vorherigen Zutaten vermengen.

Diese Fülle auf dem Kartoffelboden verteilen und bei 180 Grad fertigbacken.

Publiziert am 14.11.2018

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