Käse aus „Hornmilch“

Die Kleinsennerei Egg-Mühle im Bregenzerwald hat sich auf das Experiment „Hornmilchkäse“ eingelassen. Die Sennerei produziert seit kurzem einen Käse aus der Milch von Kühen mit Hörnern. Eine Besonderheit, denn die meisten Kühen werden enthornt.

Welche Zukunft Milchprodukte von Kühe mit Hörnern haben, wird von Fachleuten und Viehzüchtern derzeit mit Spannung verfolgt.

Ein Beitrag von Franz-Michel Hinteregger, Michael Gartner und Hans Hammer.