Kochen

Karpfen im Speckmantel

Suti kocht 11.10.2017 05:27 Uhr

„Suti kocht“: Karpfen im Speckmantel

Karpfen ist in Sachen Zubereitung und Geschmack für viele ein schwieriger Fisch. Wie der Fisch aber perfekt gelingt, haben Manfred und Robert von den Fischerfreunden in Dornbirn unserem ORF-Koch Christian „Suti“ Suter gezeigt. mehr …

GUMÖ Rezept Vorarlberg Bildstein 4.10.

Kochen 07.10.2017 08:37 Uhr

Topfenknödel mit Zwetschkenröster

Im Wallfahrtsort Bildstein hat die Gastronomie lange Tradition, schließlich mussten die Pilgerströme immer schon kulinarisch versorgt werden. Der „Ochsen“ gehört zu jenen Gasthäusern, die schnell auf regionale Produkte setzten und so Gäste aus dem ganzen Bodenseeraum anzogen. Auf dem Tagesmenü steht ein süßer Topfentraum. mehr …

GUMÖ Rezept Vorarlberg Dornbirn 6.10.

Kochen 06.10.2017 07:14 Uhr

Zwiebelrostbraten

Der Herbst ist im Land - jetzt hat man kulinarisch wieder Lust auf Deftiges. Gefunden haben wir ein typisches Herbstgericht oberhalb von Dornbirn im Gasthaus „Dreiländerblick“. Seit 50 Jahren stehen hier Gerichte mit regionalem Touch auf der Karte. mehr …

GUMÖ Rezept Vorarlberg Schwarzach 5.10.

Kochen 05.10.2017 10:25 Uhr

Gebratener Bodenseehecht mit Pak choi-Gemüse

Lust auf eine Pizza oder feine Nudeln? Dann ist man Restaurant „Hofsteiger“ in Schwarzach direkt am Dorfplatz genau richtig. Doch der Koch hat auch eine Liebe zu feinen Fischen aus dem Bodensee. Auf dem Speiseplan steht daher ein Bodenseehecht. mehr …

Kürbisrösti

ORF Radio Vorarlberg 04.10.2017 08:28 Uhr

„Suti kocht“: Kürbis-Rösti mit Sauce

Christian Suter stellt diesmal in der Reihe „Suti kocht“ ein herbstliches Rezept vor: Mit Paula Kalb, die auf ihrem Hof in Lauterrach jährlich zum Kürbis- und Kartoffelfest lädt, kocht er Kürbis-Rösti mit Joghurt-Sauerrahmsauce. mehr …

GUMÖ Rezept Vorarlberg Lauterach 3.10.

Kochen 03.10.2017 06:19 Uhr

Caesar Salad mit Brustfiletstreifen

„Gaumenspiele“ - so nennt der Küchenchef und Besitzer des Lauteracher Restaurants Guth seine Küche. Mehrfach ausgezeichnet und haubengekrönt, präsentiert er heute einen Salat mit Promistatus: den Caesar Salad. mehr …

GUMÖ Rezept Vorarlberg Kennelbach 2.10.

Kochen 02.10.2017 05:39 Uhr

Cordon Bleu à la „Adler“

Kennelbach als gastronomisches Ziel ist nicht einfach, darum weichen viele Besucher nach Bregenz-Fluh aus, die direkt oberhalb von Kennelbach liegt. Dort befindet sich das Gasthaus „Adler“. Koch Liviu Holos zaubert am Montag sein besonderes Cordon Bleu. mehr …

Suti kocht Turon

Kochen 27.09.2017 15:28 Uhr

Suti kocht: Turon (gebackene Bananen)

Kai stammt von den Philippinen und lebt mit ihrem Mann Franz Perl schon seit 2011 in Vorarlberg. Gemeinsam haben zur Hilfe auf den Philippinen den Verein „Hilfe zur Selbsthilfe - Franzi Farm“ gegründet. mehr …

Suti kocht Adobo

Kochen 27.09.2017 06:16 Uhr

Suti kocht: Adobo (geschmortes Huhn)

Kai stammt von den Philippinen und lebt mit ihrem Mann Franz Perl schon seit 2011 in Vorarlberg. Gemeinsam haben zur Hilfe auf den Philippinen den Verein „Hilfe zur Selbsthilfe - Franzi Farm“ gegründet. mehr …

Suti kocht Biskuitroulade

Kochen 20.09.2017 06:52 Uhr

Suti kocht: Biskuitroulade

Auf der Suche nach dem perfekten Biskuit hat Christian „Suti“ Suter das Rezept von Martin Senn von der Konditorei Frederick in Schruns bekommen. mehr …

Bierbrot

„Suti kocht“ 17.09.2017 18:18 Uhr

Suti kocht: Bierbrot

Ein Rezept von der gelernten Bäckerin Angelika Keckeis aus Frastanz, das auch im normalen Haushaltsbackrohr hervorragend funktioniert: Bierbrot! mehr …

Joghurt

Kochen 17.09.2017 18:18 Uhr

Suti kocht: Joghurt selbst gemacht

Von Thomas Schwarz von der Sennerei Huban in Doren hat Christian Suter einige Tipps bekommen, wie sich selbstgemachtes Joghurt am einfachsten zubereiten lässt. mehr …

Geschmorter Paprikaaufstrich

ORF Radio Vorarlberg vegan 17.09.2017 18:17 Uhr

Geschmorter Paprikaaufstrich

Er ist jung, voller Power und liebt seinen Beruf über alles: der 27-jährige Jens Schönegge. Vor 10 Jahren hat er sich vom deutschen Halle an der Saale auf den Weg gemacht, um Koch zu werden. In ORF Radio Vorarlberg zeigt er, wie man geschmorten Paprikaaufstrich zaubert. mehr …

Bauernomelett

Kochen 17.09.2017 18:17 Uhr

Suti kocht: Bauernomelett

Tamara Natter ist die Leiterin der Landjugend Hinterwald. Suti hat mit ihr dieses Gericht ausschließlich mit Zutaten aus der Region gekocht. mehr …

Hennaburger

Kochen 17.09.2017 18:17 Uhr

Suti kocht: Hühnerburger

Auf dem „Hö Henna Hof“ (Heu Hühner Hof) von Isolde Holl und Johannes Gstach in Rankweil-Brederis haben die Hühner mehr Platz als vorgeschrieben, viel Heu, gutes Futter und ein langes Leben. Die Tiere werden vom Metzger zerteilt und zu Wurstschnecken und Burgern verarbeitet. mehr …

Suti kocht Honiggurken

Kochen 17.09.2017 18:17 Uhr

Suti kocht: Eingekochte Honiggurken

Eingekochte Honiggurken sind eine schöne Möglichkeit, den Sommer einzufangen und Salatgurken über lange Zeit (mind. 1 Jahr) haltbar zu machen. Das Rezept stammt von Birgit Schellhorn aus Koblach. mehr …