Apostelbrocka (Pofesen)

Die Bäuerin Agathe Keckeis aus Rankweil hat dieses Gericht schon als Kind gern gegessen und heute kocht sie es immer noch für ihre Enkel. Eine sehr gute Möglichkeit, älteres Brot aufzubrauchen. Zeitaufwand: 30 Minuten

Apostelbrocka (Apostelbrocken)

2 bis 3 Tage altes Weißbrot oder Dinkelbrot (am besten in Baguetteform) in Scheiben schneiden und kurz in
warme Milch tauchen, abtropfen und in
verquirlte Eier tunken und in einer heissen Pfanne bei mittlerer Hitze in
Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Mit
Zimtzucker bestreuen.
Dazu passen Obstkompott, Obstmus, Früchtejoghurt, Sahne, ...