Suti „kocht“ Heidelbeercreme

Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Suter kocht diese Woche ein Sommerdessert: erfrischende Heidelbeercreme mit Beeren aus dem eigenen Garten von Bäuerin Maria Feuerstein in Sulzberg.

Zeitaufwand: 20 min.
Menge für 4 Personen

Heidelbeercreme

1/4 Kilogramm Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und mit dem Mixstab pürieren. In einer Schüssel
1/4 Kilogramm Speisetopfen,
1 Becher Sauerrahm,
2 Becher Heidelbeerjoghurt,
2 Esslöffel Vanillezucker und
1 Spritzer Zitronensaft mit dem Schneebesen verrühren und die pürierten Heidelbeeren darunter rühren. Mit
geschlagener Sahne garnieren.

Sutis Tipp:

Statt Heidelbeeren können Sie auch mit Brombeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Ribisel oder auch Rosinen variieren. Falls Sie tiefgekühlte Beeren verwenden, einfach bei Zimmertemperatur vorher auftauen.